過橋米線
過橋米線因吃法講究，風味獨特而成為雲南名特小吃之首。過橋米線已有100多年的歷史，最初起源于滇南的蒙自縣城。相傳在城外有一個南湖（現在猶存），湖心有個小島，島上亭臺樓閣，翠竹成林，古木參天，是附近學子們攻讀詩書的好地方。有位楊姓秀才，常常到湖心的小島讀書備考，因為埋頭用功常常忘記吃妻子送去的飯菜，等到吃的時候往往又涼了,賢妻十分心疼。有一次，妻子殺了一隻肥母雞，用砂鍋熬好後送去，很長時間仍然溫熱，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內。便用當地人喜歡吃的米線和其他佐料放入，味道很鮮美，書生也喜歡吃。以後其妻就用此法保溫，另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。因為他妻子送米線到島上要以過一道曲徑小橋，書生便把這種做法的米線叫做"過橋米線"，此事一時傳為美談。人們紛紛仿照書生妻子的做法吃米線，過橋米線從此流傳開來。經過歷代滇味廚師不斷改進創新，"過橋米線"聲譽日著，享譽海內外，成為雲南的一道著名小吃。
過橋米線由三部分組成：一是湯，二是切成薄片的各類嫩肉，三是米線和時鮮蔬菜，制湯考究，選用武定壯母雞、本地老母鴨和豬筒子骨煨制，制湯的要領是選料講究，原料與水來格按比便投放，中途不准加水，要用旺火燒開，撇去浮沫、改用小火煨制。鮮湯制好，經用精鹽、味精、胡椒粉調味後，裝碗時在湯內注入熱雞油，油浮在湯的表面起保溫作用。肉片根據不同價格檔次分高中和大眾款式。一般檔次有白肉片、火腿片、豬脊肉片、腰片等，五種原料分別裝盤各為一件，高檔有水發海三、豬肚頭、烏魚片、水發魷魚、豬脊肉片、鮮雞脯肉片、火腿片等。過橋米線檔次的高低主要根據肉片的種類、是否加有海味以及份量的多少、裝盤的形式而定。除肉類原料外，還有時鮮蔬菜如豌豆尖、韭菜苔、草芽、蔥花、芫荽末，水發豆腐皮等。
吃時用大磁碗一隻，先放入熟雞油、味精、胡椒麵，然後將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被子厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿蛋磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，並用筷子輕輕撥動，避免粘連在一起。待鮮肉片已發白成熟即可撈出蘸佐料下酒食用。此時油湯碗內立即放入各種蔬菜、豆腐皮、米線。撒上蔥花、芫荽即可食用，亦可肉片燙熟後即將蔬菜、米線放入燙熟共同食用。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富，常常令中外食客贊絕口。過橋米線集中地體現了滇菜考究而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。
由於過橋米線湯一般都在80攝氏度以上，湯上桌後，切記不要急於去品嘗，不然會燙傷嘴唇、舌尖。這是一道飯菜合一、自烹自調而食的有強烈地方特色的小吃，進餐者可按照自己的口味的各種動物性原料經過燙制成熟，並將半成熟狀態的蔬菜、米線等入湯升溫使其完全成熟。由於各種肉片是利用鮮湯燙熟，異常鮮美滋嫩可口，老少南北皆宜。湯水寬厚、油重、米線滑潤，久吃不厭。
雞絲涼卷粉
雞絲涼卷粉是流行於雲南民間大眾的米類製品。採用粳米淘洗乾淨，浸泡數小時後帶水磨成漿，放入特製的蒸屜攤薄蒸熟，晾涼後取出卷成筒狀，食時用刀切成塊，放入碗中待用。
雞絲涼卷粉軟糯、滑爽，鹹鮮帶酸甜微麻辣，久吃不膩，味雋美且長久。此小吃多於夏季流行。
豌豆粉
豌豆粉是雲南人十分喜愛的雜糧製品。豌豆性味甘，微寒。具有補中益氣，解毒利用的功效。適用於小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等症。
豌豆粉是用幹豌豆粒磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝固而成。質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。
滇味炒麵
滇味炒麵酥脆與柔軟兩者兼有，鹹鮮與辣甜並重，麵條香鮮而帶韌性，調配料口味豐富多變而不顯多贅，韭菜、豌豆尖的清香加上胡椒粉的辛香諧和並存，特別是雲南獨有的調料甜醬油餘味悠長，使人難以忘懷。
燕麥炒麵
燕麥炒麵是雲南的傳統食品。滇東北、滇西北高寒山區多以燕麥炒麵作主食。燕麥是禾本科一年生植物，主產于滇東北和滇西北高寒山區。燕麥營養價值高，蛋白質含量高達15％，含有大量可溶性纖維素，各種維生素和礦物質含量也較高。所以燕麥具有較高的食療效果，有降低膽固醇和甘油三脂的作用。
加工燕麥炒麵，過去多為手工操作，現部分改用機械操作，其工藝流程為：選洗、焙烤、粉碎、篩分和計量包裝。加工時要嚴把兩關，一是選洗時，除洗去塵埃外，並把砂石淘洗淨，保證含砂量低於規定標準；二是掌握好焙烤火候，火小了不熟，火大了容易炒焦，有苦味。
燕麥炒麵色澤淺咖啡色，香氣撲鼻，糯而不粘，特別適合老年人食用，是高血脂病患者必備的食品。其吃法簡單，用開水沖燙調勻即可食用，也可涼水和麵拌勻，擀成薄餅，上蒸籠蒸制，趁熱捲入菜肴，其味極佳。
燕麥製成燕麥粉後，還可加工成燕麥片，其工藝為：配料、熟化、軋片、焙烤，冷卻後計量包裝。燕麥片吃法簡單，可幹食，多用熟牛奶或開水沖調後食用。燕麥片由於加工時加入了各種配料，如維生素、微量元素和各種味料，營養更加全面，麥香馥鬱，深受人們的歡迎。
呈貢臭豆腐
臭豆腐是雲南民間頗為盛行的一種名特豆製品，以昆明市呈貢縣所產品質最佳，且歷史悠久。呈貢臭豆腐相傳始於清康熙年間，最早是由該縣七步場村的王忠發明的。康熙帝品嘗後，對其美味甚是讚賞，列為"禦膳坊"小菜之一，並賜名為"青方臭豆腐"。
呈貢臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為複雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人讚譽雲："味之有餘美，玉食勿與傳"。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的藥用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。
臭豆腐食法較多，主要有兩種，一種是蒸吃，即將臭豆腐用水漂淨，置入碗內，配以食油（最好是雞、鴨油）、食鹽、辣椒面，放在鍋裡蒸熟，食之美味可口，鮮嫩無比。一種是燒吃，即將臭豆腐切成小方塊，擺在塗油的鐵簾上，用栗炭火慢慢烤燒，來回翻動，直至兩面呈金黃色。另用一隻小碗，放入甜醬油或鹹醬油，以及鹵腐汁、椒麻油、蒜泥、辣椒面兌面佐料，再放上芫荽末或薄荷末，蘸著吃；或蘸上食鹽，味精、花椒面、胡椒麵、辣子面混成的乾粉後，亦可食之。一般都是邊燒邊吃。
摩登粑粑
摩登粑粑是昆明市的著名小吃。"摩登"一詞源於法語，意為時髦，昆明人當漂亮講。因品種的創制者是原昆明綏靖路的姐妹倆，他們年青漂亮，經營有法，製作的粑粑銷量日增，不幾年後人們就把這家小吃店稱為摩登粑粑了。摩登粑粑入口表皮香脆，其他部分柔軟易嚼，口感甜而不膩，兼有奶油的鮮香。
此外還有：
豆燜飯 都督燒賣 洗沙蕎包 破酥包子 雲南春捲 包穀粑粑 洋芋粑粑 麻醬燒餅 路南乳餅 鹽餅子 路南鹵腐 南壩豆腐 雞哈豆腐 燒豆腐 餌塊 小鍋鹵餌塊 燒餌塊 富民醃雞樅 乾巴菌韭菜花
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